- Ве очекуваме на Телеграм-каналот https://t.me/rb_makedonija
- Вклучете го во пребарувачот „Show notifications“ (дозволи известувања) за нашиот сајт!
- Пријавете се на нашата неделна мејлинг листа
Салатата индигирка оваа година е прогласена за „најлошо јадење на светот“, смета публиката на „Атлас на вкусот“ (Taste Atlas) - онлајн туристички водич за традиционална храна, локални состојки и ресторани.
Еден од нашите читатели, Ален, исто така ја наведе како едно од јадењата што никогаш не би ги пробал: „Рибата треба да се вари. Тешко може да се наречат храна, а уште помалку салата, сечкани замрзнати парчиња риба преполнети со сол и масло“.
Што е индигирка? Салатата се прави од сечкана замрзната риба со кромид, сончогледово масло, сол и бибер. Наводно се заснова на локалната гастрономска традиција која ја донел јакутскиот готвач Инокентиј Тарбахов. Индигирка го добила името по една река во Република Саха, односно Јакутија на Далечниот Исток на Русија.
Клучната состојка на салатата е свежо замрзната риба. Потребна е многу ниска температура, не помала од -40C - инаку рибата ќе испадне воденеста. Во рибата не треба да има снегулки мраз: тоа покажува дека била замрзната жива.
Салатата индигирка обично се прави од локална бела риба како што е широката бела риба (исто така позната и како чир), нелма и муксун и традиционално се служи во садови за мраз. Салатата се служи со рибја икра или бобинки.
Сето ова значи дека е речиси невозможно да се проба правилно направена индигирка салата каде било, освен во навистина студените краишта на Русија. Кога туристите ќе се најдат во Јакутија, ја користат можноста да ја пробаат, заедно со други локални деликатеси како што се строганина и сугудај, кои исто така се прават од свежо замрзната риба или месо.
„Јас сум Русин и никогаш не сум слушнал за таа салата, да бидам искрен, но кога ја прогуглав видов дека спаѓа во истата категорија како тартарот, цевичето, сашимито итн.“, вели еден од коментарите на „Атлас на вкусот“.