Кавкаската тајна на долговечноста: Како да се храните за да живеете 100 години

Фарид Хариулин/TASS
Ајде да погледнеме во кавкаската кујна и да дознаеме која храна може да ни го продолжи животот.

Кавкаскиот регион е познат по тоа што таму живеат многу луѓе кои ја доживуваат стотата година и повеќе. Еден од најпознатите претставници на оваа група е Магомед Лабазанов, жител на Дагестан кој почина во 2012 година кога имаше 122 години.

Магомед Лабазанов, роден на 1 мај 1890

Додека просечниот животен век на луѓето од руска националност изнесува 72 години, во кавкаските републики (Ингушетија, Дагестан, Карбадино-Балкарија итн.) просекот е значително повисок. Луѓето во Ингушетија, на пример, лесно достигнуваат 80 години според официјалната статистика од 2017 година. Затоа мислиме дека вреди да дознаеме нешто за нивните тајни на долговечноста: како подолго да се остане активен и позитивен.

Ова е нашата листа на препорачани продукти за подолг, поздрав и посреќен живот.

Фермернтирани млечни производи

Луѓето во овој регион со векови одгледуваат крави и кози, така што млекото и ферментираните млечни производи се дел од секојдневната исхрана.

Тие пијат свежо млеко, варено и кисело млеко. Додаваат мед и така добиваат вкусен напиток, но нивна главна тајна се производите од ферментирано млеко кои ги прават со помош на посебни ферменти: ајран, мацони и нарине.

Се претпоставува дека овие прозводи помагаат во органите за варење да се одржи здрава микрофлора и се намалува ризикот од рак.

Сирења

Луѓето во кавкаскиот регион не прават многу видови сирење како Французите, но се гордеат со нив. Најпознат е солениот сулугуни.

Сирењата од кисело млеко можат да се мешаат со аџика (традиционален сос од мешавина зачини, нане или коријандер)ч.

Што е толку посебно кај сирењата кои се прават таму? Тие имаат само 20-30 проценти маснотии и се лесни за варење.

Пченка

Главното секојдневно јадење е густа каша од пченка – мамалига, која се прави од пченкарно брашно и вообичаена е како леб. Масло или сирење од кисело млеко исто така можат да се додадат на мамалигата.

Од пченка се прават и десерти за возрасни и за деца, но и чурек што претставува пченка со мед или со сирење и ораси.

Пченката има ниско ниво на есенцијални аминокислеини триптофан. Според некои истражувања, исхраната во која има малки триптофан го продложува животот, иако во раната возраст може да ја зголеми смртноста.

Месо

Луѓето во кавкаскиот регион јадат овчко, јагнешко и говедско. Хинкали е едно од познатите јадења за празниците. Тоа е тесто полнето со јагнешко и говедско месо. Други традиционални јадења се шечео пилешко и пилешко на ражен, варено пилешко со аџика (сос од мешавина зачини), вариво од живинско месо во сос од ореви со зачински билки.

Зеленчук

Луѓето од Кавказ јадат многу зеленчук, прават јадења од грав, келераба, цвекло и зелка. Салатите често се зачинуваат со аџика, ореви и зачински билки (коријандер, копар или магдонос).

Аџиката е сос од зачини кои често се послужуваат на трпезата, а содржи лута пиперка, лук, сол и зачински билки. Зачинетата храна го регулира крвниот притисок и ја подобрува циркулацијата.

Јаткасти плодови

Во овој регион межете да видите многу дрвја со јатки, така што не е никакво чудо што нивните плодови се користат обилно во локалната кујна. Се додаваат на салати, јадења со меса, сосови, печива и млечни производи. Исто така се користи и маслото од ореви. Оревите содржат седум пати повеќе калории од говедското месо и содржат протеини, шеќери и амино киселини кои се важни за здравјето.

Помалку слатки, повеќе овошје и мед

Многу туристи од Кавказ купуваат чурчхела. Овој десерт се прави од ореви, брашно и грозје или со сок од калинка. Кавкасците исто така со задоволство јадат мед, баклава, алва и слатко овошје.

Вино

Црно вино се прави во многу кавкаски семејства, а некои се шегуваат дека три чаши црно вино е суштински дел од секојдневието за долг живот.

Прочитајте уште: Најстарите луѓе во Русија: Во што е тајната на нивната долговечност?

При користење на материјалите на Russia Beyond задолжителен е хиперлинк до изворот од кој е преземен материјалот.

Повеќе возбудливи стории и видеа на Фејсбук страницата на Russia Beyond-Македонија
Дознајте повеќе

Овој веб-сајт користи колачиња. Кликнете овде за да дознаете повеќе.

Прифати колачиња