Музеј на заборавени вкусови

Од старите рецепти.

Пред неколку години скоро никој не беше слушнал за малата фабрика и музеј за слатки, но денес нивната репутација ги надмина границите на Русија, со огранок планиран во Велика Британија.
Во малото градче Коломна, недалеку од Москва, се прават слатки и бонбони, т.н. пастили, по стари рецепти. Пастилите се дел од старата руска традиција, направени од јаготки и пире од јаболка. Пред крајот на 19-от век, немало подобри бонбони од тие направени во Коломна. Фабриката била многу популарна и богата. Но, со даѓањето на бољшевиците на власт, фабриката е одземена и производството запрено. Традицијата е згасната, а вкусот заборавен.
Но денеска традицијата и вкусот се враќаат и тоа на голема врата. Наталија Никитина, директорката на Музејот Коломна на заборавени вкусови вели: „Сега, после скоро еден век, одлучивме да го воскреснеме процесот. Никој не веруваше дека ќе има толкава побарувачка.“ Таа во архивите го пронајде рецептот и заедно со нејзината пријателка Елена Дмитриева, започнаа да ги проучуваат историските документи и открија дека процесот на правење слатки всушност бил некакво „средновековно конзервирање“ - откако овошјето е исушено, тоа можело да биде складирано долг период и само со додавање на врела вода можело да биде конзумирано во долгите зими. Подетално за оваа традиција во видеото што го подготвивме за вас.

Сите права ги задржува „Росијскаја Газета“.

Повеќе возбудливи стории и видеа на Фејсбук страницата на Russia Beyond-Македонија

Овој веб-сајт користи колачиња. Кликнете овде за да дознаете повеќе.

Прифати колачиња